Duurzaam eten wordt steeds belangrijker in een wereld waar we bewuster omgaan met onze voedselkeuzes. Het goede nieuws is dat duurzaam eten niet moeilijk hoeft te zijn en vaak zelfs goedkoper uitpakt. Het sluit ook aan bij het thema van voedingshulp en voedselverdeling: er wordt wereldwijd genoeg voedsel geproduceerd, maar het wordt niet eerlijk verdeeld.
Eet seizoensgebonden
Groenten en fruit die in het seizoen zijn, smaken niet alleen beter maar hebben ook een kleinere ecologische voetafdruk. In de winter zijn dat bijvoorbeeld boerenkool, spruitjes en winterwortelen. In de zomer geniet je van tomaten, courgettes en aardbeien. Seizoensproducten zijn bovendien vaak voordeliger.
Verminder voedselverspilling
Een gemiddeld Nederlands huishouden gooit jaarlijks zo'n 34 kilo voedsel weg. Door slimmer in te kopen, restjes te bewaren en creatief te koken met wat er in de koelkast ligt, kun je dit drastisch verminderen. Lees ook ons artikel over slim opwarmen om restjes weer tot leven te brengen.
Kies voor plantaardig
Je hoeft niet volledig vegetarisch of veganistisch te eten, maar door een paar dagen per week vlees te vervangen door plantaardige eiwitten maak je al een groot verschil. Denk aan peulvruchten, tofu, tempeh of noten. Wel belangrijk: zorg dat je voldoende voedingsstoffen binnenkrijgt en wees kritisch over voedingsadvies op sociale media.
Koop lokaal
Door bij lokale boeren en markten te kopen, steun je de regionale economie en verminder je transportkilometers. Veel steden hebben tegenwoordig boerenmarkten waar je verse, lokale producten kunt kopen. Dit is ook een mooie manier om nieuwe ingrediënten te ontdekken.
